さて、今年食べたラーメン!

自作編です^^;w




カレーラーメン!


キャベツと豚肉を炒めたものに、レトルトカレーを投入!

手抜きか??w

それなりにうまかった^^;w



Beloved wife Made rahmen

愛妻ラーメン??w


たまには、妻が作ってくれるラーメンもいいもんだ^^;w

ハチバンの塩味かな??

美味いな^^;

同じラーメンでも、作り手によって、味は変わる。

ラーメンも奥が深いな、、、。




Frozen Chinese noodles

ローソンの100円冷凍ラーメン! リベンジ編


味の方は、特にスープは美味しいですね。

親しみのある、まろやかなしょうゆ味。

パッケージには、コシのある細縮れ麺と書いてありますけど?

やっぱり、コシが足りないかな、、、、。

100円で、手軽に作れるのは良いんだけど、、、、。

冷凍麺は、やはり、もう少しコシが欲しいね^^;

ハチバンの生麺は、2玉入りで160円だから、ハチバンの方が安いかな、、、、^^;




HOSHIYAMA Hormone Chinese noodles

星山ホルモンラーメン!


ハチバンの袋麺、しょうゆ味で作った星山ホルモンラーメン。

ホルモンはたっぷりの白ワインを加えて炒めると超柔らかい!

噛み切れるホルモンって??

ちょっと感動^^;w

スープには、これでもか!というくらい、ホルモンから味が染み出ている。

うまい^^;




Homemade Chinese noodles

Homemade Chinese noodles


麺は、中太麺なだけあってか?、醤油ラーメンよりは感触はいい感じがしました。

お値段は、醤油より、若干高めですけど?

高いと言っても30円くらいか??

冷凍野菜は、非常食ならいいと思いますけど、普通にカット野菜が同じ店で手に入りますので、カット野菜の方が上質なのは、言うまでもありません^^;w

まあ、炒め過ぎた感じになりますよね?




HOSHIYAMA HORMON Rahmen

星山ホルモンラーメン2!


ラーメンはラ王袋麺味噌味。

別鍋で茹でて、ザルで濾しました。

スープは、ホルモンと野菜を炒めたフライパンにお湯を注いで、スープの素を投入!

星山ホルモンの旨味を、余すところなく出し尽くします!w


何度食べても、やっぱりうまい!

白ワインに漬けておくと、一層柔らかくなりますぞ!




Fried egg and Frankfurt in Chinese noodle

フライドエッグとフランクフルトのラーメン!


やっぱ、ラ王の袋めんは、いざという時に、助かりますね^^;

フランクフルトは、トンデンファーム製だったかな??

たまたま、冷蔵庫にありました^^;

メンマは、いつも常備してますし、卵は、どこの家にでもあるでしょう??

今回は、フランクフルトが、いい味出してました!

シャキシャキした歯ごたえも、絶品!!w

美味しゅうございました^^;





Sapporoichiban Chinese Noodle MISO Taste

サッポロ一番 みそラーメン!!


時々、発作的にこういうのが欲しくなります^^;w

たっぷりの肉と野菜と、チャーシュー、メンマ、ネギ!

完璧じゃ!w

もうわかりきった味なんですが^^;

やっぱりうまいや!w

絶対に裏切らない味ですね!





Instant Chinese noodles saltiness "SAPPORO ICHIBAN"

サッポロ一番 塩らーめん


味噌を味わったら、こちらも逝っておかねばなるまい!w

サッポロ一番 塩らーめん!!

まあ、期待通りのクオリティですわ!w

インスタントにしか出せない味がある!

45年目か??

超ロングセラーですね^^;




すべての写真-4019

冷やし中華始めました!w


まずは、オーソドックスに、キュウリの千切り、錦糸卵、ハムの千切り、トマト、なぜか?骨つきウインナー!w

まあ、マヨネーズとマスタードがあるので、乗せてみました^^;

今年も、作るぞ!w




Cooling Chinese noodles of tomato and salad

トマトとサラダの冷やしラーメン


美味しかったけど、ちょっと盛り過ぎでしたね。

もう少し、シンプルに行きたいところです^^;w

改良が必要だな。




straight dry Chinees Noodle " Doragons Dream "

揖保乃糸 中華麺 龍の夢で作る冷やし中華 !


すんごい歯ごたえがある!

それでいながら、まるで絹のようななめらかさ!!

するすると、入って行きます。

FBでのコメントでは、ただの黄色い素麺という意見も聞かれましたが^^;w

あながち、間違えではないですね。

龍の夢は、ラーメンの原料を揖保乃糸の素麺と同じ手法で作られていますから、言われてみればそんな感じですね^^;

そうですねぇ、、、、。

冷やし中華というよりは、素麺に近い感じで、冷製ラーメンに仕立てた方が美味しいかも?

中華味の冷製スープに酢を加えたら良い感じじゃないかな?

これは、リベンジせねばなるまい!w




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揖保乃糸 中華麺 龍の夢で作る冷製ラーメン!


強い歯ごたえと、絹のようなななめらかさ。

するすると喉を通って行きます。

ラーメンの原料を使って、揖保乃糸と同じ製法で作られているとか?

確かに、食感は他では味わえない独特なもの。

味はあんまりしないというか?

小麦粉の香りがたってこないんだよね、、、。

黄色い素麺という人もいる^^;w





Cold process Chinese noodles of crab

能登かにラーメンで作る冷製ラーメン


能登かにラーメン。

特にかにの味はしないんだが??w

ちょっと魚介系のあっさり味という感じか??

今日は、冷製ラーメンに仕立ててみます^^;

オリーブ油にニンニクスライスで香り付けして、ミニトマトを投入して、塩胡椒。

この状態にお湯を入れて、ラーメンスープをちょっと濃いめに作ります。

あとは、氷を入れて、速攻で冷ましました。

氷で薄まる分、最初は濃いめにしておきます。

酸味の調整に、冷やし中華のタレを入れて、微調整しました。




Cooling Chinese noodles of tomato and basilico and [miyouga

トマトとバジルとミョウガの冷やしラーメン!


うまい!!w

これだけ具沢山だと、栄養もありそうですな^^;

バジルもトマトもミョウガもキュウリも、つい今まで地面に生えていたのを摘み取ってきましたから、鮮度は抜群というか、最強でしょう??w

お金なんか全然かからないし、こういう贅沢は気落ちいいな^^;w

体にも良さそうだ!




Chinese noodles of tomato and miso

サッポロ一番みそトマトラーメン!


トマトとみその組み合わせ。

なかなか美味でごじゃる!!w




Chinese noodles Tom yum goong Taste

自家製パクチーのトムヤムクンラーメン!

うまいでゴジャル^^;w 


ん?

なんか足りない???

あ!w

酸味が足りなかったか??

レモンを絞るのを忘れてる!!w

まだまだ、パクチーはあるので、リベンジかな??w




Tom yum goong noodle

ドンキで見つけたトムヤムスープ缶


美味しい^^;

とはいえ、やはり缶詰品質ですかね??

フレッシュハーブから煮だしたのに比べれば、やはりねぇ、、、、、。

とは言え、缶詰でこれなら、結構いい線いってるとは思います。

この缶に、海老としめじを入れるだけで、それなりに仕上がります。




Home Made Chinese Noodle

自家製鶏油のラーメン!


美味い!w

しかし、鶏油の良さが生きていないな、、、、。

このラーメンのスープには、初めからラードが入っているので、鶏油と混ざり合ってしまっている、、、。

スープから作らないとダメか??



Home Made Chinese Noodle

自家製ラーメン! その2^^;w


結構濃厚な醤油ラーメンですね!

和風ラーメンですけど、にんにくと生姜のパンチが効いています。

これはこれでアリだと思います^^;

もう少し、控えめな感じの和風ラーメンも食べてみたいですね。

レシピを考えよう、、、、。



いろいろやってますね^^;w

お店で食べるよりも、自家製の方が自分の好みに仕上げられるので、美味しいかもしれませんが??

いかんせん、こんな感じだと外で食べたほうが安かったりする^^;w

まあ、5人分とか作れば、逆に自家製のほうが安くつきますけど、ほとんど試作というか実験なんで、まだまだ、人に食べさせるレベルじゃないかな??

スープの自作は、これからもう少し探求してみたい分野ですね!

来年は、早速あっさり和風ラーメンに挑戦かな??w



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