さて、トムヤムクンセットがまだ半分残っていました^^;
運良く有頭のブラックタイガーが手に入ったので^^;
アラジンで調理^^;
ハーブ類と唐辛子。
剥いた海老の殻と頭を焼いて行きます。
赤くなったら、ハーブの中に加えます。
アクが出てきたら、おたまですくいます。
今回は、味が出てきたところで、ハーブと海老の殻は笊で掬い出してしまいました。
そのほうが、食べるときに楽です^^;w
タイの人は、あまり気にしてない感じですかね?
食べられるものだけ、食べればいいみたいな??w
あとは、トムヤムペーストやチリオイル、ナムプラーとかを入れて、エビとキノコの具材を入れれば3分ほどで出来上がり!
酸味が欲しい時は、レモンかライムを搾ります。
ココナッツミルクを加えれば、まろやかさとコクが出ますね。
どのレシピ動画もエビは煮込みすぎていると感じます^^;
魚介類は煮込みすぎると固くなって、縮んでしまいますから、最適な火の通し方があると思いますけどね?
その辺も、タイの人たちはあまり関心がない感じかな??w
こんな感じだ^^
スープカレーのように、ご飯にのせていただきます^^;
うめぇ〜!w
きのこは、天然なめこの冷凍です。
やっぱり、スーパーのブナシメジで十分だな^^;w
天然なめこじゃもったいないかも??
美味しいけどね^^;w
ต้มยำกุ้งน้ำข้น Creamy Tom Yum Kung