さて、いいあさりが売っていたのでボンゴレビアンコにしようかと思いましたが、、、、。


vongole rosso

ホールトマトが残っているし^^;w


vongole rosso

とりあえず、ニンニクオリーブオイルにあさりを投入!



vongole rosso

ホールトマトと白ワインも入れてゆきます。


vongole rosso

軽く塩胡椒して、この状態であさりの酒蒸し!


vongole rosso

蓋をしてあさりが開くのを待ちます。


vongole rosso

ひらいて来た^^;


vongole rosso

あさりはお皿に開けておきます。


vongole rosso

ボンゴレロッソソース!w


vongole rosso

パスタをゆでていきますよ。


vongole rosso

7分のところ6分ゆでます。

ソースは保温でキープ。



vongole rosso
もうちょいか?


vongole rosso

絡めながら、パスタにソースを吸わせてゆきます。


vongole rosso

パスタが仕上がったところであさりを戻します。

絡めれば出来上がりだ!


vongole rosso

イタリアンパセリがなかったので、セロリの葉の部分を刻んでトッピングして見ました。

ちょっと、香りが強いですけど、美味しいです^^;



vongole rosso

うまい!w


なるほど、ボンゴレロッソ!

ビアンコとは一味違う。

トマトの酸味と甘さが全体的にまろやかさを醸し出しております。




【料理サプリ】25分で本格イタリアン!ボンゴレロッソレシピ





ちょっと辛味があった方がよかったか?

ニンニク+鷹の爪を入れればいいんだな、、、、。

次は、鷹の爪を入れてみよう!